Menú San Valentín Aguas del Botánico

Viernes 13 de febrero de 2026

Aperitivos

Bao de salmón con sus huevas y crem fraiche.

Costrón de pan con anchoa, mantequilla pomada de jengibre y vodka, alga nori y perlas de soja.

Cucharitas de steak tartar de ternera.

Alcachofa con lamina de atún y salsa kimche.

Primer plato servido individual

Tartar de presa Old-duroc marinado en cítricos, parmesano, chirivía cremosa y Gri Biché.

Segundo plato servido individual

Canelón de bogavante con bechamel de su coral.

Plato principal

Wellington con duxelle trufada y salsa de vino amontillado.

Pre postre

Selección de pequeñas queserías de Europa.

Postre

Hojaldre de manzana caramelizada, crema de chocolate blanco y helado de azúcar tostado.

Bodega

Refrescos, agua y cervezas.

Tinto Pacheco Orgánico, vino ecológico de Jumilla con intensos aromas a frutos negros y un toque ligeramente especiado.

Pacheco blanco, vino joven D.O jumilla fresco y afrutado con notas de albaricoque y flores blancas.

Burete Espumoso Región de Murcia, (fresco, ligero nota de frutas blancas) una selección de Pedro.

Martínez Nariz de Oro 2001 y sidra El Gaitero.

Café.

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